ERP para el sector de la alimentación

Retos del sector Producto Fresco

Cada indústria té els seus propis desafiaments específics, però el major desafiament global continua sent el d’alimentar i poder continuar alimentant a la població. Aquest fet té lloc diàriament, a tot arreu del món. Continuen sorgint desafiaments específics en el sector dels productes frescos, que se sumen al repte de satisfer millor i més ràpid les necessitats dels consumidors. El mercat ve determinat cada vegada més pel consumidor.

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Los márgenes determinan el precio

El proceso de la fruta y la verdura es diferente al de otras compañías alimentarias. Rara vez produces el lote de productos, pero compras, recibes, procesas/envasas y luego lo vendes. Las ventas y los costes de un lote de productos deben contabilizarse como un conjunto. Los precios fluctúan diariamente, los márgenes tienden a ser bajos y cada cliente o minorista es diferente. Nunca se sabe de antemano cuál es el margen de ese producto. Es el margen que aplicas en tus productos lo que determina lo que recibirá el agricultor. Hay que encontrar el equilibrio para beneficiar a todas las partes.

Búsqueda de productos frescos

La recoleta de fruta fresca es un proceso cada vez más global. Un número cada vez mayor de nuevos mercados está surgiendo en regiones como el Oriente Medio. Lla feroz competencia está haciendo cada vez más difícil encontrar agricultores que deseen comprometerse con tu empresa. Esto significa que cada vez se hace más difícil reposar continuamente para cubrir los niveles óptimos de existencias y asegurar que puedas librar a tiempo. La relación entre una empresa comercial como tu y un agricultor es de suma importancia. Así que asegúrate de tratar a tus agricultores con total transparencia.

Previsión de la demanda

Proyectar la demanda de los clientes es un asunto cotidiano que todo especialista en productos frescos debe enfrentarse. Necesitas saber exactamente la demanda existente para buscar cómo cubrirla. Una de las consecuencias lógicas sería la reducción de los residuos de alimentos. Pero por otro lado, la fruta siempre depende de las condiciones climáticas y otros factores. Aquí es donde se conectan la fuente y la predicción de la demanda.

Seguridad y Calidad de los alimentos

La seguridad y la calidad de los alimentos son uno de los principios fundamentales de la industria alimentaria. Los continuos cambios en los requisitos de calidad hacen que sea cada vez más difícil satisfacer estos criterios. Es necesario llegar a acuerdos sólidos con los agricultores sobre estas cuestiones. Un requisito es que la etiqueta del producto contenga la información correcta. ¿De dónde viene el producto? ¿Cuál es su valor nutritivo? ¿Es sostenible, orgánico y/o saludable? ¿Cumple con ciertas etiquetas de calidad? ¿Se produce de manera segura? Las respuestas a estas preguntas forman parte de la transparencia y la calidad del alimento; si sus datos son inexactos, tampoco se puede garantizar la calidad del producto.

Flexibilidad para optimizar la cadena de suministro

Tus clientes hacen su pedido por la mañana del día que necesitan el producto. Esto significa que tienes que moverte rápidamente. Pero incluso en el caso de que accidentalmente te suministren fruta de calidad inferior, quieres venderla rápidamente a un comprador con requisitos de calidad menos estrictos. Aquí es donde se origina la necesidad de flexibilidad, y la necesidad de tener esa información rápidamente. Las empresas de productos frescos se dedican cada vez más a la integración de la cadena para obtener un mejor control sobre los productos y alinear la oferta y la demanda de forma óptima con tiempos de producción cortos. De modo que, en última instancia, la cadena de suministro puede estar mejor alineada con las expectativas de los clientes.

Coste de entrega por lote

Como especialista en productos frescos, necesitas saber el coste de entrega de un lote de productos. Necesitas ser capaz de monitorear estos costes para que puedas así calcular lo que repercutirás a tu cliente. Por otro lado, necesitas saber de un vistazo las ventas programadas de tu cliente. Al unir estas perspectivas -suministro y ventas-, se obtiene una visión específica del proceso del cliente hasta la contabilidad de los lotes de productos. Tienes que asegurarte que, en líneas generales, todas las partes implicadas tengan acceso al mismo conjunto de datos, procedentes de un único punto, de modo que se pueda proporcionar información precisa y en tiempo real.

Transformación digital en el sector de la alimentación

Una visión general, actualizada y veraz de tu packaging

Observamos una tendencia particularmente recurrente en el sector de los productos frescos. Los productos en cajas suelen tener menos valor que las propias cajas. En otras palabras, los flujos de envases son también flujos de productos básicos importantes y valiosos. Hay que poder registrar la actividad de envasado de manera precisa y centralizada, para tener siempre una visión general, actualizada y veraz de todas las transacciones realizadas.

En busca del valor añadido

¿Cómo puedes seguir añadiendo valor a tu producto? En el mercado de productos frescos, cultivar y/o comercializar cantidades considerables de vegetales y frutas es una cuestión clave. Además el cliente cada vez es más exigente. Para ser y seguir siendo competitivos en este mercado, es crucial el valor añadido. Cada vez más empresas de productos frescos empiezan a vender productos listos para comer u orgánicos. Envasan por ejemplo, trozos de fruta precortada. Ciertas empresas optan por subcontratar el envasado, el almacenamiento de los productos perecederos o su logística de transporte, de modo que pueden centrarse únicamente en el mayor valor añadido posible.

Moviéndose rápidamente en el mercado de productos frescos

En las empresas de productos frescos y otras organizaciones similares, los pedidos suelen llegar durante todo el día. Esto sucede más a menudo de lo que pensamos: es lo que llamamos producción basada en la proyección. Esto obliga a realizar una planificación que a lo largo del día se adapta en base a lo que realmente se pide. La rapidez es esencial en este sector. En el almacén, también necesitas ser capaz de manejar grandes cantidades rápidamente. Grandes cantidades de pedidos significan grandes cantidades de transacciones que deben ser procesadas rápida y electrónicamente.

En Olivia conocemos la industria alimentaria. Distribuimos Foodware 365 y hemos aportado nuestra experiencia en el sector para ampliar su funcionalidad y racionalizar procesos. La funcionalidad base proporciona una plataforma completa para cualquier empresas del sector. Pero si necesitas ampliar la funcionalidad porque tus procesos así lo requieren estamos actualizados, siguiendo los lenguajes de programación más actuales, para añadir apps específicas sin tocar nada del programa base. Siguiendo la filosofía actual de Microsoft para las soluciones de negocio.

Retos del sector Producto Fresco

Los márgenes determinan el precio

Búsqueda de productos frescos

Previsión de la demanda

Seguridad y Calidad de los alimentos

Flexibilidad para optimizar la cadena de suministro

Coste de entrega por lote

Transformación digital en el sector de la alimentación

Una visión general, actualizada y veraz de tu packaging

En busca del valor añadido

Moviéndose rápidamente en el mercado de productos frescos

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